【深圳餐飲外包】食堂承包有哪些優勢?

發布時間:2019-04-29 04:03:29

員工的情緒很容易在食堂爆發,如餐食分配不公、餐食中有異物、批評等,如果處理不當,將直接針對工廠和企業。無形中增加了管理成本。當客戶將食堂承包給我公司時,客戶和員工站在同一位置。員工的情感先鋒只能從貴公司引薦到我們公司。

食堂外包或自我管理是企業管理中后勤保障的重要組成部分。許多企業在這方面感到非常頭疼。如何選擇?與食堂自主經營相比,食堂外包的優勢如下:  

首先,為了避免管理上的漏洞,今天的大白菜價格是0.35元/公斤,明天可能是0.85元/公斤。肉、蔬菜、谷物和油的重量是否與實際相符?由于無法控制市場變化等因素,導致客戶食堂已成為必然的灰色管理區,也是員工最大的投訴之一。如果食堂移交給我公司,客戶的問題就會變得簡單明了。只要我們與員工同處一個崗位,監督食堂的到位,就可以避免工廠與員工的直接碰撞,在餐飲區產生矛盾。我們也可以毫無顧忌地監督食堂的運作,對菜肴的質量進行警告和處罰,并做出相應的警告和處罰!與客戶自助食堂相比,這足以讓客戶在食堂餐飲區節省更多的錢!!  

其次,員工的情緒很容易在食堂爆發,如餐食分配不公、餐食中有異物、批評等,如果處理不當,將直接針對工廠和企業。無形中增加了管理成本。當客戶將食堂承包給我公司時,客戶和員工站在同一位置。員工的情感先鋒只能從貴公司引薦到我們公司。我司的每個食堂經理或主管,均經過應對特殊環境及服務體系的培訓,并至少累積三年的實踐經驗。有獨特的方法來處理食堂緊急情況。  

專業周到的餐飲業是服務業,食堂管理也不例外。當顧客擁有自助餐廳時,廚房人員和車間生產人員都是工廠和企業的同事,無論是誰服務誰,誰服務誰;“我在網上做飯”,“我在地板上打掃好了”,服務意識就不能談了。讓員工吃飯就像讓爺爺告訴奶奶一樣。小心不要冒犯食堂工作人員。這不利于在工廠和企業留住員工,也不利于招聘。”“顧客就是上帝”是我們公司向每一位員工灌輸的理念。我公司自成立以來,一直定位為一家服務公司,專門為客戶提供餐飲服務。我們從未直接抵制和違背客戶的合理和不合理要求,而是通過分析問題來了解客戶。  

人才的靈活轉移為食堂管理的發展奠定了十多年的基礎。目前,我公司有一定數量的后備干部(食堂主管和廚師)。平時,每個食堂互相分配,以協助各項工作、學習和培訓。如果有新食堂,可以立即使用。公司還與新東方烹飪學校達成戰略合作伙伴關系,招聘烹飪和管理人才。根據我公司的慣例,食堂三個廚師一次更換一次,以便更換更多的菜肴,以滿足員工的口味。更換廚師前應事先通知顧客。  食品價格比顧客自己的食堂更容易控制。食堂外包足以為客戶節省更多的食堂餐飲費用。我們長期大量使用米油和肉類調味料,或已與相關廠家達成戰略合作伙伴關系,或在行業內挖掘輕卡供應商的實力熟悉的道路,以較低的批發價格直接從廠家分銷。資源整合的優勢可以直接降低倉儲、運輸和運營成本。自有采購基本上是從當地最新的市場購買的。食品流通環節包括區域經營者、批發商、中型批發商、小批發商、零售商等。它已經從自有采購商那里賺取了幾筆費用。當然,它也承擔了翻車和翻車的運輸費用。


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